Cupcakes de Avena
- Cupcake Creativo
- Jun 20, 2017
- 2 min read
Cupcakes de Avena
(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)
Bizcocho:
100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
200g de azúcar
3 huevos M (a temperatura ambiente)
160g de harina
40g de copos de avena (Yo usé copos de avena suaves de Kölln)
100 ml de leche semi
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Buttercream de Vainilla:
250g de mantequilla sin sal
300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche semi
Preparación (Bizcocho)
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
Añadimos la avena.
Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (os recomiendo utilizar una cuchara de servir helado para que todos tengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla
Preparación (Buttercream)
Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
Espero que les guste la receta, a mi me encantó el resultado.!
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